En inglés para referirse a algo que no tiene nombre o que no se sabe cómo decirlo, tenemos varias palabras:
¿Hay algunas palabras así en español?
Hay frases como lo que sea/fuera/fuese/fuere o no sé qué no sé cuánto, cómo se dice/cómo se llama. A veces estas se escriben escritas, sobre todo cuando se sustantivan, en una palabra, a pesar de la recomendación de Fondéu: un nosequé, un tal cómosellama, etc.
Pero quizás lo más común —y, de hecho, panhispánico— sería cosa y sus diminutivos como cosita/cosiña/cosilla etc según región, sobre todo con demostrativo.
Para variantes con límite geográfico, tenemos:
Todos estos términos, igual con cosa, se usan con frecuencia con algún demostrativo antes o después, o en forma diminutiva: el coso ese, la cosa aquella, la vainita, ese chirimbolo.
A mi aparte de los descritos por guifa en su respuesta se me ocurren movida e historia como comodines para una situación que no sabes cómo describir.
Cómo te ha ido con la movida/historia esa que tenías en el trabajo.
Recuerdo en una clase de bachillerato estar mirando células en el microscopio y un compañero preguntó si esas "movidas" estaban vivas o muertas, aunque ese tipo de uso es mucho menos frecuente que para referirse a "asunto" (especialmente problemático).
whachamacallit podría traducirse como "comosellame", "comosediga` o similar (quizás incluso un "loquesea").
Pásame el como-se-llame ese de ahí.
Te digo como traduciría yo las frases que das de ejemplo:
Añadiré una variante de mi Córdoba natal: el dese, la desa, un deso... Lo curioso es que haya dese y desa. Se usan, más que cuando no sabes el nombre de algo, cuando no lo recuerdas (no te sale) pero te parece recordar el género de la palabra.
En Bogotá, Colombia, se usan las siguientes palabras:
Coso/a
Denota un objeto material cuyo nombre no se conoce. Por ejemplo Alcánzame ese coso.
Cochornie
Igualmente para referirse a algo material pero con énfasis en algún dispositivo. Muy bogotano y antiguo.
Aparato
Igual que Device en Inglés, es cualquier dispositivo mecánico, eléctrico, electrónico cuyo nombre no recordamos o conocemos.
En México: (esto, eso, aqullo, esta cosa, esa cosa).
Las palabras "esto, eso, aquello" tienen un "objeto" sin nombre implícito, mientras que usar la palabra "cosa" da a entender que no se sabe el nombre del objeto, pero es un objeto de lo que se habla. (Se infiere que no es una persona).
thing --> What is that thing on the wall?
Que es esa cosa en la pared? / Que es eso en la pared?
thingy --> How does this thingy work?
Como funciona esto? / Como funciona esta cosa?
thingamajig --> Please give me that thingamajig over there.
Por favor dame esa cosa de ahí / Por favor pasame eso de ahí
whatchamacallit --> Then the, uh, whatchamacallit broke and I couldn't use it anymore.
Y luego, eso se rompió y no lo pude usar / Y luego, esa cosa se rompió y no la pude usar.
doohickey --> First, you fasten this doohickey to the frame...
Primero ajustas esto al marco / Primero ajustas esta cosa al marco.
