I'm Mexican and it's a common phrase equivalent to "How about [x]?. It is used to propose something and see what's the opinion of the listener.
Examples:
Example 1:
A: ¿Cómo ves si mañana vamos al cine?
B: Me parece muy bien.
Example 2:
A: Mañana tengo planeado que primero vayamos al cine, después vayamos a visitar a mi mamá a su casa y en la noche salimos a cenar. ¿Cómo ves?
B: Pues yo preferiría no salir a cenar en la noche y mejor cenar en la casa de tu mamá.
Another common usage is just to ask an opinion about a situation or something:
A: Mi hijo hace ejercicio todas las mañanas para mantenerse en forma. ¿Cómo ves?
B: Qué bien, eso ademas es saludable.
Obviously is not a literal expression as the following example:
Example: If the expression were literal then it would be referring to what means do you use to see.
A: ¿Cómo ves?
B: ¡Pues con los ojos!
