Desde el Diccionario de autoridades y hasta la actualidad viene recogida en los diccionarios la palabra mesero como:
El que después de haber salido de aprendiz de algún oficio, se ajusta con el Maestro a trabajar, dándole de comer, y pagándole por meses.
No es hasta 1984 cuando aparece una segunda entrada:
De mesa.
Camarero o camarera de café.
que ha ido evolucionando hasta el actual mesero2
De mesa.
1. m. y f. Am. Cen., Bol., Chile, Col., Ec., Méx. y R. Dom. Camarero de café o restaurante.
En mi experiencia, este segundo uso (mesero = camarero) es el más extendido hoy día, o que me lleva a plantear ¿se sigue utilizando la primera forma?