He encontrado algunos antónimos de "persona curiosa" como "abúlico", "indolente", "indiferente" y "displicente"; pero ninguna de esas palabras parece capturar esa personalidad de la gente a la que se nota que no le gusta pensar, que no quiere escuchar cuando les explicas algo, como si les doliera pensar, y que no tienen interés en aprender.
¿Alguien conoce alguna palabra mejor que las que nombro arriba?
Un posible neologismo griego sería "noelgia" o "noélgico", de noe (pensamiento) y algia (dolor): falto de curiosidad, como si le doliera pensar.
desinteresado
conformista