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En el Reverso Dictionary he encontrado:

Echarse (uso enfático)

echarse una novia (to get o.s. a girlfriend)

¿Por qué dice que se trata de un uso enfático del vocablo “echarse"? ¿Cómo puede enfatizar?

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Ignoro por qué ese diccionario indica que es un uso enfático del verbo echar.

Según el diccionario de la RAE, la acepción que buscas dice simplemente:

echar

  1. prnl. Dicho de una persona: Entablar determinada relación con otra. Echarse novia. Echarse un amigo.

Esta acepción es muy reciente, presente en el diccionario desde 1970 con casi la misma redacción. En ningún momento se ha indicado que es un uso enfático.

Como curiosidad, el caso más antiguo que he encontrado en el CORDE es de principios del siglo XX:

Es un momento solemne el de la entrada en la segunda enseñanza. Para unos marca el uso del pantalón largo, para otros el del reló, para casi todos el principio de la edad del pavo y de echarse novia, para algunos el de las concupiscencias del saber.

Miguel de Unamuno, "Recuerdos de niñez y de mocedad", 1908 (España).

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Yo diría que hace énfasis por las connotaciones del verbo.

Echarse una novia significa "conseguir" una novia. Es comenzar una relación, sí, pero denota un cierto "logro". Por eso digo que significa "conseguir". Por ejemplo

La invitó a tomar café y a los pocos días se la echó de novia.

Tiene connotaciones de "ganar", en definitiva. Por eso puede ser algo enfático; aunque más que énfasis, yo creo que simplemente es que tiene este significado de "conseguir". Por cierto, es una expresión informal.

  • Curioso, nunca le vi esta connotación de "conseguir", "lograr" o "ganar". – fedorqui Aug 28 '18 at 6:54
  • hay otras como "dirigir" y "alcanzar" – dockeryZ Sep 3 '18 at 23:53
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En este sentido, "echarse" tiene el significado de comenzar. Puede enfatizar que no comiences una relación. Es una recomendación dura y enfática.

Igual como este:

Te recomiendo que no comiences una relación con una novia por que te costará mucho dinero.

http://www.wordreference.com/definicion/echar

29.) Entablar determinada relación con una persona:

echarse novia.

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