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Siempre la he oído pronunciar como «balet» (a veces omitiendo la pronunciación de la «t»), como si solo tuviera una «l». Pero, al contener una «ll», ¿no debería pronunciarse algo así como «bayet», con el sonido habitual de la «ll», como la palabra «valle»?
El Diccionario de la Lengua recoge:
- m. Danza clásica de conjunto, representada sobre un escenario.
- m. Música para ballet.
- m. Compañía de ballet.
pero nada de la pronunciación.
Según la entrada del DPD que enlaza @DGaleano:
ballet.1. Voz francesa (pron. [balé]) que significa ‘danza clásica’ y ‘compañía que interpreta este tipo de danza’. Por tratarse de un extranjerismo crudo, debe escribirse con resalte tipográfico. Su plural es ballets.
2. Aunque es palabra asentada en el uso internacional con su grafía originaria, puede adaptarse fácilmente al español en la forma balé (pl. balés).
Es decir, que se pronuncia "balé" porque en realidad es un vocablo francés, no español. En español se escribe balé, como suena, pero nadie usa esa forma, porque la otra es la más conocida.