Las frases que has escrito son correctas en cuanto a los signos de puntuación (te sobra el pronombre "lo" en la primera, y en cuanto a la segunda, la traducción sería "¿¡Hablas en serio!?" o "¡¿Lo dices en serio?!"). También puede iniciarse con un signo y terminar con el otro:
¿Él dijo qué!
o
¡Él dijo qué?
Estos dos ejemplos son estrictamente correctos aunque la RAE recomienda usar los dos, como tú has utilizado, en cualquier orden, y así es como yo los he visto siempre.
Siempre que utilices más de un signo para empezar la frase, debes terminar con el mismo número de signos, y siempre en el orden inverso (el signo que abre es el que cierra).
Origen: http://buscon.rae.es/dpdI/SrvltGUIBusDPD?lema=interrogaci%F3n%20y%20exclamaci%F3n%20(signos%20de)