Modifica la pronunciación de las palabras dentro de una oración. Bajo la nueva ortografía (2010), las únicas palabras que existen en dos variantes con o sin tilde, aunque con la misma sílaba acentuada, son las palabras que existen en una forma no acentuada (átona) y una acentuada (tónica).
Las variantes sin tilde son las que no llevan el acento prosódico. Estas, siendo átonas, se adjuntan a otras palabras sí acentuadas durante la pronunciación y no existen independiente de las otras. Por ejemplo, si digo, «te lo diré», la pronunciación es como si fuera una palabra entera «telodiré». Pero digo «tráeme un té», la pronunciación sale «tráeme unté» (los artículos también carecen de acento prosódico y se juntan con el adjetivo o sustantivo que les sigue).
En tus ejemplos, podemos verlo, que se pronuncian como tales:
cuandoviéne lanóche, está oscúro afuéra (sin tilde, cuandoviene se pronuncia más como una palabra que como dos)
cuándo vás atucása
Comoéra tárde, traté dedormír
cómo levá, amígo
dondél va, yo noquiéro ír.
dónde pása elcárro
Como has adivinado, las palabras son diferentes. Cuando es una palabra tónica (con tilde), es una interrogativa que reemplaza un lugar desconocido, si no, es un relativo que inicia una cláusula nueva describiendo un sitio conocido. Las formas sin tilde nunca se acentúan en el habla normal, las formas con tilde siempre.