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Por tanto, medio celemín serían aproximadamente 2,3 litros de harina. Si la densidad media de la harina de trigo es de 0,593 gr/cm³, eso equivale pues a 1,36 kilos de harina. Nótese que la harina de flor se refiere a la harina de trigo molida muy fina, lo que hoy denominados "harina de repostería". Como curiosidad, este uso de flor es el que da origen a la palabra flour 'harina' en inglés.

Por tanto, medio celemín serían aproximadamente 2,3 litros de harina. Si la densidad media de la harina de trigo es de 0,593 gr/cm³, eso equivale pues a 1,36 kilos de harina. Nótese que la harina de flor se refiere a la harina de trigo molida muy fina, lo que hoy denominamos "harina de repostería". Como curiosidad, este uso de flor es el que da origen a la palabra flour 'harina' en inglés.

Tortas de polvorón

Ingredientes para unas 40 unidades:

• 1360 gramos de harina de repostería, tamizada
• 460 gramos de manteca de cerdo
• 690 gramos de azúcar
• 7 gramos de canela
• 3 gramos de clavo
• un puñadito de ajonjolí
• 2 huevos

Para el polvorón:

• Azúcar glas
• Canela en polvo

Modo de preparación

Batir muy bien la manteca sola, y después se le echa el clavo y la canela muy bien molida. Luego se le va echando muy despacio el azúcar y se va batiendo al mismo tiempo para que se vaya mezclando bien. A continuación añadir el ajonjolí y los huevos, y finalmente se le echa la harina también poco a poco para que se incorpore bien. Se trabaja mucho y, si se ve que está muy blanda después de haberle echado la harina que le corresponde, se le añade otra poquita hasta que este buena la masa, que es cuando se extienden las tortas en el papel y no se abren por los bordes, lo que tambien le sucede por no haberlas trabajado mucho. Después cocerlas en el horno se van metiendo calentitas en el polvorón, que es el azúcar y la canela mezclados.

Tortas de polvorón

Ingredientes para unas 50 unidades:

• 1360 gramos de harina de repostería, tamizada
• 460 gramos de manteca de cerdo
• 690 gramos de azúcar
• 7 gramos de canela
• 3 gramos de clavo
• un puñadito de ajonjolí
• 2 huevos

Para el polvorón:

• Azúcar glas
• Canela en polvo

Modo de preparación

Batir muy bien la manteca sola, y después se le echa el clavo y la canela muy bien molida. Luego se le va echando muy despacio el azúcar y se va batiendo al mismo tiempo para que se vaya mezclando bien. A continuación añadir el ajonjolí y los huevos, y finalmente se le echa la harina también poco a poco para que se incorpore bien. Se trabaja mucho y, si se ve que está muy blanda después de haberle echado la harina que le corresponde, se le añade otra poquita hasta que este buena la masa, que es cuando se extienden las tortas en el papel y no se abren por los bordes, lo que tambien le sucede por no haberlas trabajado mucho. Después cocerlas en el horno se van metiendo calentitas en el polvorón, que es el azúcar y la canela mezclados.

Tortas de polvorón

Ingredientes para tropecientas unidades:

• 1360 gramos de harina de repostería, tamizada
• 460 gramos de manteca de cerdo
• 690 gramos de azúcar
• 7 gramos de canela
• 3 gramos de clavo
• un puñadito de ajonjolí
• 2 huevos

Para el polvorón:

• Azúcar glas
• Canela en polvo

Modo de preparación

Batir muy bien la manteca sola, y después se le echa el clavo y la canela muy bien molida. Luego se le va echando muy despacio el azúcar y se va batiendo al mismo tiempo para que se vaya mezclando bien. A continuación añadir el ajonjolí y los huevos, y finalmente se le echa la harina también poco a poco para que se incorpore bien. Se trabaja mucho y, si se ve que está muy blanda después de haberle echado la harina que le corresponde, se le añade otra poquita hasta que este buena la masa, que es cuando se extienden las tortas en el papel y no se abren por los bordes, lo que tambien le sucede por no haberlas trabajado mucho. Después cocerlas en el horno se van metiendo calentitas en el polvorón, que es el azúcar y la canela mezclados.

Tortas de polvorón

Ingredientes para unas 40 unidades:

• 1360 gramos de harina de repostería, tamizada
• 460 gramos de manteca de cerdo
• 690 gramos de azúcar
• 7 gramos de canela
• 3 gramos de clavo
• un puñadito de ajonjolí
• 2 huevos

Para el polvorón:

• Azúcar glas
• Canela en polvo

Modo de preparación

Batir muy bien la manteca sola, y después se le echa el clavo y la canela muy bien molida. Luego se le va echando muy despacio el azúcar y se va batiendo al mismo tiempo para que se vaya mezclando bien. A continuación añadir el ajonjolí y los huevos, y finalmente se le echa la harina también poco a poco para que se incorpore bien. Se trabaja mucho y, si se ve que está muy blanda después de haberle echado la harina que le corresponde, se le añade otra poquita hasta que este buena la masa, que es cuando se extienden las tortas en el papel y no se abren por los bordes, lo que tambien le sucede por no haberlas trabajado mucho. Después cocerlas en el horno se van metiendo calentitas en el polvorón, que es el azúcar y la canela mezclados.