La respuesta es también «por convención»:
Este diptongo no lleva tilde, salvo
cuando se trata de palabras agudas (acabadas en vocal, -n o –s)
o esdrújulas; en este caso, el diptongo ui
lleva acento en la –i (-ui): benjuí, cuídate.
Este diptongo no lleva tilde, salvo cuando se trata de palabras agudas (acabadas en vocal, -n o -s) o esdrújulas; en este caso, el diptongo ui lleva acento en la -i (-uí): benjuí, cuídate.
(Fuente: Departamento de español urgente de la agencia EFE: Diccionario de español urgente. Madrid: Ediciones S.M., 2000, p. 161.)
Fuente: Departamento de español urgente de la agencia EFE: Diccionario de español urgente. Madrid: Ediciones S.M., 2000, p. 161. VíaVía Hispanoteca, en la que aclaran:
La combinación de la vocal cerrada i con la vocal cerrada u se considerarán siempre diptongos a efectos de acentuación gráfica, aunque se pueden pronunciar como hiatos o como diptongos. Para la acentuación seguirán las normas generales y en caso de llevar tilde, ésta se pondrá sobre la segunda vocal.
La combinación de la vocal cerrada i con la vocal cerrada u se considerarán siempre diptongos a efectos de acentuación gráfica, aunque se pueden pronunciar como hiatos o como diptongos. Para la acentuación seguirán las normas generales y en caso de llevar tilde, ésta se pondrá sobre la segunda vocal.
Entiendo que se ha decidido optar por esa norma aunque pueda no ajustarse a la pronunciación del acento en según que dialectos, precisamente por existir esa disparidad de pronunciaciones consideradas variaciones y no incorrecciones.