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En mi país Cuba para referirnos al color marrón nosotros decimos carmelita, he notado que por ejemplo en Colombia y México nunca me entendieron cuando lo mencionaba y tenía que decir color café o marrón para hacerme entender.

¿Cuál es el origen de carmelita y si es usado en otras regiones?

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En la RAE esta el color que buscas:

3.(Por alus. al del hábito de los carmelitas). adj. Bol., Chile y Cuba. Se dice del color pardo, castaño claro o acanelado.

Como ves también se usa en Chile y Bolivia y el origen es del hábito que llevan la orden de las Carmelitas.

Hábito:

1.m. Vestido o traje que cada persona usa según su estado, ministerio o nación, y especialmente el que usan los religiosos y religiosas.

También en Wikipedia

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